• 1 kg de peixe em posta
• 2 limões
• 4 dentes de alho
• 4 tomates
• 2 cebolas
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 molho de coentro
• 200 g de parmezão ralado
• 200 g de farinha de trigo

Modo de preparar

1. Tempere 1 kg de posta de covina ou otro peixe de seu gosto, com sal e limão por 10 minutos em fogo baixo
2. Passar o peixe na farinha de trigo e dar uma leve fritada
3. Retirar o peixe e reservar
4. Prepare um molho de alho, azeite, cebola, tomate, coentro, 1 copo de requeijão, 2 copos de leite de vaca
5. Cozinhar o molho por 5 minutos
6. Colocar em um refratário queijo parmezão ralado e levar ao forno para gratinar

fonte: tudogostoso.com.br (Romildo Marques Dos Santos)

Receita do convidado José Benedito Mendes, dono de restaurante que esteve no programa Mais Você da Ana Maria Braga na  Globo

Ingredientes
- 2 traíras (uma de 800 g e outra de 400 g, esta para o pirão)
- 1 prato de fubá
- alho e sal a gosto
- óleo bem quente

Mode de Preparo

Limpe o peixe, retirando as escamas e a cabeça. Corte 2 filés e retire a espinha dorsal.

Tempere com alho e sal e depois passe no fubá para empanar.
Frite em óleo bem quente por 5 minutos e retire.

Corte o peixe ao meio, pela espinha dorsal e com o auxílio de uma faca com dentes espaçados, como um pente, passe pelas espinhas para retirar todas as espinhas.

Empane novamente no fubá e frite por mais 2 minutos em óleo quente.

VAI AÍ UMA RECEITA FANTÁSTICA.

1- Pega-se um Tambaqui no máximo pesando entre 4 a 5 kilos

2- Tira o couro e o prepara da seguinte forma:

a- Passe bastante limão no Tambaqui

b- Tempera-o como se fosse um pernil, com alho e sal, acrescentando cebola picada em rodelas e também alguns dentes de alho picadinho.

c- Coloque o tambaqui em um tabuleiro.

d- Envolva o tabuleiro em um plástico transparente para não deixar cheiro na geladeira.

e- Coloque o tabuleiro com o tambaqui na geladeira e deixe curtir no mínimo uns dois dias para que o tempero penetre bem na carne.

f- Depois leva-o no forno baixo, retirando o plástico e envolvendo o tambaqui em papel alumínio para não queimar a carne, uma vez que o mesmo já esta sem o couro.

g- Para Acompanhar : Prepara um salada com: Cenoura Cozida em rodelas, Batata Cozida, Cebola, Pepino, Tomate, Pimentão, Alface, Ervilha e arroz.

Depois disso é só saborear.

Receita da Pescadora: Sandra Kleinpaul – Manhuaçu/MG